Как смешивать самогон чтобы не помутнел. Чем разбавить самогон до нужной крепости
Для того чтобы приготовить действительно качественный напиток, который легко пьется и имеет кристальную прозрачность, необходимо не только использовать качественное сырье и соблюдать технологию производства, но и уметь правильно его разбавлять.
Как известно, при перегонке можно получить алкоголь крепостью до 96%, но такой напиток непригоден для употребления и приготовления различных наливок и настоек. Из сложившейся ситуации есть только один выход - разбавление самогона водой. А чтобы напиток не помутнел и сохранил свой вкус и аромат следует придерживаться нескольких правил:
1. Следует использовать только родниковую, дистиллированную или бутилированную воду. Кипяченая, из-под крана не подойдет, т.к. напиток может помутнеть. Это связано с тем, что такая вода достаточно жесткая и в ней содержится большое количество солей и примесей.
Если после разбавления самогон все-таки помутнел, то в него необходимо добавить активированный или кокосовый уголь и настоять как минимум неделю до получения прозрачности.
2. При разведении следует наливать именно спирт в воду, а не наоборот. Иначе у вас получится не первоклассный напиток, а мутная жидкость с запахом алкоголя.
Теперь вы знаете, как разбавить самогон, поэтому дальше перейдем к тому, как определить пропорции. Главная сложность заключается в том, чтобы выбрать правильное соотношение для получения качественного напитка нужной крепости. Для этого стоит воспользоваться следующей формулой:
(A / B) * C - C = D,
где А - крепость спирта-сырца,
В - желаемая крепость,
С - объем имеющегося спирта,
D - количество воды, необходимое для разбавления.
Например, у нас есть 1 литр (С) 96-% спирта (А), нам нужно получить 70-% самогон (В), чтобы вычислить необходимое количество воды, подставим наши данные в формулу:
(96 / 70) * 1000 - 1000 = 371,4 (мл).
Если же у вас имеется спирт, крепостью менее 95%, то можно пропустить вычисления и воспользоваться таблицей Фертмана, данные в которой приведены для разбавления 100 мл спирта:
После разбавления самогон следует отстоять как минимум в течение нескольких дней, а лучше недели. За это время в напитке завершатся все химические реакции. При розливе бутылки следует заполнять до самого горлышка, чтобы алкоголь не соприкасался с кислородом, иначе может образоваться уксусная кислота. Оптимальной температурой является +4°С и выше, при этом предпочтение стоит отдавать темному месту.
После отстаивания спиртное готово к употреблению и из него можно смело готовить различные настойки и крепкие алкогольные напитки, рецепты которых вы сможете найти на нашем сайте.
Самогонщики (варящие домашний самогон) бывают двух типов. К первому относятся люди с вопросом: «Как разбавить самогон водой?». Ко второму типу относятся вопрошающие: «Зачем разбавлять самогон?».
Чтобы ответить на эти вопросы необходимо знать, в каких ситуациях крепкий самогон требуется разбавлять водой.
Читайте также:
В первую очередь разбавление необходимо при двойной дистилляции. После первого цикла перегонки получается спирт, который следует подготовить ко второй перегонке. Для этого он и разводится водой. Крепость полученного продукта должна быть от 20 до 25 градусов. Повторная дистилляция проводится только после выполнения данной процедуры.
Во вторую очередь разбавление самогона требуется для его нормального употребления. Крепость получаемого после перегонки спиртного достаточно высока, поэтому ее снижают до 40-45 градусов.
Таблица Фертмана — как разбавить самогон
Для понимания смысла разбавления самогона и доведения полученного продукта к необходимой крепости поможет таблица, которая в доступной форме продемонстрирует весь процесс.
Количество цифр в таблице не должно пугать. На конкретном примере можно разобрать как правильно использовать данную таблицу в домашних условиях.
Читайте также:
Для начала необходимо измерить в полученном самогоне по показаниям обычного бытового спиртометра содержание спирта. Это значение будет находиться в первом столбце по горизонтали данной таблицы.
В качестве наглядного примера можно взять самогон, имеющий начальную крепость 60 градусов. В конечном итоге требуется продукт, имеющий крепость 40 градусов. Чтобы определить количество воды, необходимого для разведения самогона, на пересечении столбца и строки с итоговой крепостью и начальной определяется ячейка с данными.
В данном примере на 1 литр самогона с начальной крепостью 60 градусов будет необходимо 514 мл чистой воды. После разбавления продукта его крепость составит 40 градусов. Проведите данный опыт самостоятельно и убедитесь в правильности таблицы и простоте способа ее применения.
Как разбавить самогон по формуле
Этот способ прекрасно подходит для людей, желающих вспомнить математические познания и применить их на практике. Предлагаемая формула расчета незамысловата и не вызывает трудностей при ее применении.
V = (K1 / K2) * O — O,
где V – необходимый объем чистой воды (в мл);
K1 – исходная крепость самогона (в %);
K2 – желаемая крепость самогона (в %);
O – объем разбавляемого самогона (в мл).
Для примера можно рассмотреть применение этой формулы практически. На взятом для эксперимента 1 литре самогона, имеющем 70 градусов крепости, необходимо получить продукт с конечным значением крепости 40 градусов. Внося имеющиеся данные в формулу, получаем следующий результат:
V = (70 / 40) * 1000 – 1000 = 750 мл.
Сравнивая итог полученного расчета с данными таблицы Фертмана можно заметить некоторую разницу значений. Эти различия довольно незначительны и не превышают значения допускаемой погрешности.
Читайте также:
Получая домашний самогон, его крепость может быть 60, 70 и иногда превышать 90 градусов. Для снижения крепости его необходимо разбавлять водой. При этом, желая получить приятный крепкий продукт с хорошими вкусовыми качествами следует придерживаться правил и понимать происходящие процессы.
При разведении самогона необходимо отказаться от обычной проточной воды из крана (в том числе и кипяченой). Она может придать самогону мутный вид с довольно неприятным запахом. Для получения чистого продукта рекомендуется использовать артезианскую или родниковую воду (не жесткую). Если нет возможности использовать данную воду, подойдет бутилированная.
Если все же применяется кипяченая вода, помутнение самогона можно устранить, применив его фильтрование или настаивание с помещенным в него сорбентом. В качестве сорбента подойдет уголь, при этом время осветления самогона может доходить до 7 дней. Фильтрацию домашнего спиртного рекомендуется проводить несколько раз, добиваясь в конечном итоге необходимого результата.
Разбавлять одну емкость крепкого самогона следует только один раз. При этом сохранится его мягкость и не потеряются вкусовые качества.
При разбавлении самогона, следует его наливать в воду. Если этого не соблюдать, в итоге получится проспиртованная жидкость, при этом слегка подогретая.
Читайте также:
Это происходит из-за того, что спирт выступает в качестве окислителя. При добавлении в него воды происходит химический процесс, в котором молекулы жидкости разрушаются спиртовыми с выделением тепла. Во время данной реакции образуются кислоты, а также вредящие желудку кетоны и пероксиды.
Это означает, что для разбавления самогона по всем правилам, его следует добавлять в растворитель (воду, охлажденную до 20 градусов) тонкой струей. При этом химический процесс проходит в невыраженной форме с минимальным образованием раздражающих химических элементов.
Полученный разведенный самогон настаивается от 5 до 7 дней. Только по окончании этого срока его рекомендуется начинать употреблять. Для сокращения времени настаивания самогона, бутылку следует взболтать и поместить в морозильную камеру холодильника буквально на несколько часов.
Минимальное время для настаивания самогона составляет двое суток. Крепкий напиток должен храниться при температуре +5 гр. в темном месте. Хранение проводится в стеклянной таре с максимальным ее наполнением, что предотвратит появление уксусной кислоты. Нельзя применять пластиковые бутылки, чтобы максимально исключить возможную химическую реакцию с образованием вредных веществ.
Основные четыре правила разбавления самогона
- Самогон добавляется в воду. Если это условие нарушается, происходит химическая реакция с нагревом, что отрицательно влияет на внешние качества крепкого напитка (мутнеет) и вкус.
- Для разбавления подходит исключительно очищенная вода. Нельзя использовать воду из-под крана, а также дистиллированную. Они испортят внешний вид и снизят вкусовые качества самогона.
- Дайте отстояться самогону до 7 дней перед разбавлением. В течение этого периода в нем завершаться химические процессы и испаряться летучие вещества, что заметно улучшит вкус.
- Весь процесс должен контролироваться спиртометром. Данное правило дает возможность держать под контролем процесс и нивелировать ошибки при расчетах. Необходимый объем жидкости вливается за несколько приемов при постоянной проверке крепости спиртометром.
Самогон удался на славу? Горит и радует крепостью в 70-80 градусов? Пить столь огненную воду рискнёт далеко не каждый! Поэтому важно знать, как правильно разбавить самогон, чтобы в итоге будоражащий напиток было не стыдно поднести гостям во время торжественного застолья.
Грамотная разбавка предполагает:
- правильный расчёт необходимого количества воды;
- соблюдение технологии разведения;
- применение полезных «фишек» из ассортимента мастеров самогоноварения.
Сортировка самогона – снижение крепости
В искусстве самогоноварения сортировкой принято называть процесс разбавления «крепача» водой для достижения нужного градуса. Существует два метода приведения самогона в нужную кондицию:
- Домашний. Домашний способ предполагает некоторую неточность, зато весьма прост. Расчет необходимой воды осуществляется по простой формуле: (A/B)*C минус С. В данной формуле под «А» подразумевается изначальная крепость напитка, а под «B» — желаемая. «С» — это имеющийся в наличие объём самогона. Итогом уравнения становится достаточно точная величина необходимой воды.
- Заводской. Заводской способ разбавления самогона более точен и применяется при производстве качественной водки. В качестве основы для расчета применяется таблица Фертмана — достаточно точный график для уменьшения крепости горячительного напитка простой водой. В таблице два основных параметра: «X» — количество спирта до разбавления, Y – крепость самогона после добавления воды.
Секрет идеальной «огненной воды»
Домашний самогон может быть по-настоящему восхитительным! Опытные самогонщики способны создать забористый напиток, по качеству ничуть не отстающий от самой дорогой водки. Существуют базовые правила мастерства, придерживаясь которых можно создать идеальную «огненную» воду.
- Используйте для разбавки «живую» воду.
Напиток, разведённый водой из-под крана, не только помутнеет, но и приобретёт неприятное послевкусие. Нет в наличии мощного промышленного фильтра? Используйте для разбавки один из доступных видов «живой» воды – родниковую или покупную дистиллированную.
- Разбавляйте весь объём за раз.
Опытные самогонщики убеждены в том, что разбавлять водой можно только один раз. Каждое последующее добавление воды приводит к ухудшению вкуса, помутнению жидкости, появлению острого запаха.
- Соблюдайте правильную очерёдность действий.
Существует чёткое, научно обоснованное правило – лить спирт в воду, а не наоборот. Химическая структура самогона достаточно сложна и нестабильна. В процессе наливания его в воду, удаётся сохранить все свойства (вкус, запах, нужная крепость) и в итоге получается весьма качественная домашняя водка. Если же делать наоборот (лить воду в «крепач»), то получится дешёвая бодяга с резким запахом и отчётливым привкусом спирта.
- Избавляйтесь от мутности.
Все старания оказались напрасны, огненный напиток помутнел? Необходимо приложить усилия для его очистки! Используйте безвредный активированный уголь в крупных пачках – положите их в ёмкости с самогоном на 7-10 дней из расчёта 1 пакет сорбента на литр. Результатом станет не только очищение от нежеланной мутности, но и улучшение вкусовых характеристик – напиток станет намного мягче.
Все люди, занимающиеся изготовлением самогона в домашних условиях, знают рецепт того, как и чтобы его крепость стала нужной. А те, кто впервые столкнулся с данным производством, часто допускают ошибки, и их изделие можно смело выливать, ведь оно будет непригодным для применения. Чаще всего домашний алкоголь разбавляют до сорока градусов, но это дело вкуса. В данной статье мы расскажем, чем развести самогон до нужной крепости и как это правильно сделать.
Зачем разбавлять самогон?
Прежде чем начать рассказывать о правильности технологии, рассмотрим случаи, когда самогон необходимо разбавить.
Во-первых, разбавлять его нужно водой тем людям, которые будут делать повторную дистилляцию. Спирт-сырец, или, как его еще называют, первач, после первой перегонки просто необходимо разбавить для повторного прогона до 20-25 градусов. Только после такого разбавления можно переходить ко второй дистилляции.
Во-вторых, самогон в 85 градусов очень сложно употреблять в чистом виде, если, конечно, человек непривыкший к такому алкоголю. В данном случае нужно разбавить самогон для того, чтобы после первой рюмки не впасть в беспамятство и не обжечь слизистую пищевода.
Поможет таблица Фертмана
Хочется сказать, что не стоит бояться такого количества цифр. Здесь все просто: верхняя строка - необходимая крепость самогона после разбавления, вертикальный столбец - крепость самогона до разбавления. На пересечении крепости самогона до разбавки и нужного количества градусов после стоит количество необходимой воды.
90 | 85 | 80 | 75 | 70 | 65 | 60 | 55 | 50 | 45 | 40 | 35 | 30 | |
95 | 64 | 133 | 209 | 295 | 391 | 501 | 629 | 779 | 957 | 1174 | 1443 | 1785 | 2239 |
90 | 65 | 138 | 218 | 310 | 414 | 535 | 677 | 847 | 1052 | 1306 | 1630 | 2061 | |
85 | 68 | 144 | 231 | 329 | 443 | 578 | 738 | 932 | 1172 | 1478 | 1884 | ||
80 | 72 | 153 | 246 | 353 | 480 | 630 | 812 | 1039 | 1327 | 1709 | |||
75 | 76 | 163 | 264 | 382 | 523 | 694 | 906 | 1177 | 1535 | ||||
70 | 81 | 175 | 285 | 417 | 577 | 774 | 1027 | 1360 | |||||
65 | 88 | 190 | 311 | 460 | 644 | 878 | 1189 | ||||||
60 | 95 | 207 | 344 | 514 | 730 | 1017 | |||||||
55 | 103 | 229 | 384 | 583 | 845 | ||||||||
50 | 114 | 255 | 436 | 674 | |||||||||
45 | 127 | 290 | 505 | ||||||||||
40 | 144 | 335 | |||||||||||
35 | 167 |
Пример подсчета
Чтобы облегчить задачу начинающим, рассмотрим пример разведения. Чем разбавить самогон до 40 градусов, если исходное сырье имеет в себе 60 градусов? Для начала вам потребуется чистая бутилированная или родниковая вода, еще раз очищенная с помощью фильтра, спиртометр, чтобы удостовериться в первоначальной крепости.
В нашем примере, чтобы сделать из шестидесятиградусного самогона сорокаградусный, возьмем литр сырья и добавим в него 514 миллилитров воды. Именно такое количество указано в таблице. Попробуйте сделать это самостоятельно, и вы убедитесь, что в таблице нет ничего сложного. Количество воды увеличиваем ровно на столько, сколько литров самогона необходимо будет разбавить.
Какой водой стоит разводить самогон?
Чтобы труды ваши не оказались напрасными, стоит серьезно отнестись к качеству воды, которой будет разводиться алкоголь. Чем разбавить самогон до 40 градусов или до другой крепости? Чистой водой.
Идеально будет использовать дистиллированную воду, она продается в любом хозяйственном магазине или в салоне, где продаются автомобильные аккумуляторы. Такая вода стоит совсем недорого и не уменьшит ваш бюджет.
Есть вариант разбавления самогона колодезной или родниковой водой. Только в этом случае советуем еще раз прогнать ее через фильтр, чтобы полностью очистить.
Если вы задумываетесь над вопросом, чем развести самогон до 40 градусов без помутнения, и использовать собрались воду из-под крана, то можете не стараться. Даже прокипятив такую воду, вы не избавите ее от тяжелых металлов и примесей, которые сделают исходный напиток мутным.
Стоит запомнить! Важно и чем разбавить самогон, и как это правильно сделать. Для разбавления нужно самогон наливать в воду и ни в коем случае не наоборот.
Лимонная настойка на самогоне
Многие считают, что нет ничего проще, чем разбавить самогон до 40 градусов лимонадом, и каким только способом не пользуются: добавляют в уже разведенный самогон сок лимона, даже разводят газированным напитком! Вот газировкой разбавлять нельзя ни в коем случае, ведь пузырьки вкупе с алкоголем могут дать непредвиденную реакцию организма: тошнота, колики, сильное опьянение. Также это пагубно влияет на желудок.
Лучше всего сделать настойку из самогона на лимоне, чем разбавить самогон лимонадом: и витамины, и вкус более благородный, вреда никакого от натурального фрукта. Нужно взять пять спелых лимонов, снять с них кожуру. Мякоть используйте для приготовления каких-нибудь блюд, а на настойку пригодится только корка. Поместите корки в емкость, залейте литром самогона. Накройте крышкой, уберите в прохладное место. В течение недели ежедневно банку встряхивайте и после этого времени разлейте напиток по бутылкам. Естественно, нужно процедить, разбавить до необходимой крепости водой. Чем разбавить самогон до 40 градусов, чтобы он не помутнел, и как это правильно сделать, мы писали выше.
Почему самогон мутнеет?
Чем разбавить самогон до 40 градусов, мы рассмотрели. Становится понятно, что для правильного приготовления более слабого напитка понадобится только кристально-чистая вода. Остается вопрос: почему вообще самогон мутнеет? Здесь кроется несколько причин:
- Главной причиной является брызгоунос. Это когда при сильном нагреве брага начинает кипеть и на ней появляется молочного цвета пена. Она попадает в змеевик самогонного аппарата (холодильник) и начинает конденсироваться совместно с дистиллятом. В таком случае муть появится в напитке сразу. Чтобы предотвратить попадание пены в остальной самогон, нужно уменьшить нагрев, а лучше вообще прекратить перегонку, после охлаждения аппарата полностью прочистить систему. Желательно после такого проявления установить на аппарат сухопарник, он предотвратит попадание пены в змеевик, и она будет уходить в банку.
- Наличие в браге эфирных Это побочные продукты брожения, их более сорока видов, и они токсичны. Такие масла имеют либо более низкую, либо более высокую температуру кипения, чем этиловый спирт, после перегонки они выпадают в осадок и дают неприятную муть.
- Некачественный самогонный аппарат. Это самый распространенный случай, ведь каждый человек старается сэкономить, а начинающие "виноделы" не понимают разницы между дорогим и дешевым аппаратом. Детали дешевого сделаны из плохих материалов, где окисляется материал. Окислению подвержены корпус, змеевик, разные трубки.
- Неправильно подобранная вода. Опять вернемся к вопросу, чем разбавить самогон до 40 градусов, чтобы он не помутнел. Только бутилированной, родниковой или дистиллированной водой!
- Непромытые детали конструкции. Профилактика здесь только одна: после каждого перегона необходимо тщательно промывать все детали аппарата.
Если самогон все же помутнел
Лет двести назад был только мутный самогон, и до нынешнего времени многие считают, что качественный домашний алкоголь такого типа должен быть именно с молочным оттенком. В фильмах показывают огромные бутылки на столах, в которых налита мутная жидкость, это делается для того, чтобы зритель сразу понял, что там находится. На деле же качественным самогоном является чистая прозрачная жидкость, получить которую порой не получается. С осадком выходит совершенно непереносимое пойло, которое жутко пахнет, да и здоровью вредит ужасно. Именно поэтому помутневший самогон нужно очищать.
- Повторная перегонка. Изначально разбавляем "первач" до 20-25 градусов. Чем разбавить самогон, мы уже писали. После этого вновь перегнать, развести до нужной крепости, оставить на три дня в прохладном темном месте.
- Очистка углем. Помутневший самогон хорошо прогнать сквозь такого плана фильтр. Помогает в большинстве случаев.
- Нагревание. Это крайний метод, и он не всегда срабатывает. Самогон нужно нагреть до 70-80 градусов, после чего резко охладить. Спустя пару часов на дне должен появиться осадок. Аккуратно слейте чистый алкоголь в другую емкость.
Пользуясь советами о том, чем разбавить самогон и как правильно это делать, вы избавите себя от лишних мучений при очистке. В большинстве случаев правильно разбавленный до нужной крепости напиток не мутнеет.
В самогонке содержание спирта составляет 96%, для того чтобы приготовить настойки или использовать его в приготовлении напитка, часть спирта должна быть существенно меньше. Именно поэтому необходимо знать, как правильно разбавить самогон, чтобы не испортить его, не лишить полезных свойств и не получить просто разбавленную жидкость непригодную для употребления.
Необходимые элементы для разбавления
Существует несколько сортов спирта, на которые он может быть разделен, в зависимости от содержания в нем алкоголя:
- Первосортный – 96%;
- Высшей очистки – 96,2%;
- Люкс – 96,3%.
Для того чтобы получить качественный продукт, необходимо взять настой, который содержит более 96% спирта.
Многие новички, которые разбавляют самогон в первый раз спрашивают: « ?», — это происходит из-за использования некачественной воды. В этом деле не подойдет вариант из-под крана так как он содержит слишком много солей и примесей, а потому полученный результат быстро мутнеет и теряет свои свойства. Для разведения лучше всего брать чистую воду из артезианских скважин или родников. Если под рукой не окажется такого варианта можно использовать обычную очищенную путевую воду или же дистиллированную.
Кроме того, возьмите с собой калькулятор, чтобы правильно высчитать количество воды, которое необходимо добавить в напиток.
В каких пропорциях разбавлять спирт
Но, далеко не всегда таблица имеет желаемые показатели. Именно для этих ситуаций и существует специальная формула, с помощью которой вы сможете высчитать на калькуляторе какое количество воды можно добавлять в настой.
X = 100NP/M — 100P
Согласно этой формуле N – это количество раствора в самом начале, М – сколько получится в конце, Р – это коэффициент, который был получен путем деления изначального раствора на 100 мл, а также Х – количество воды, которое необходимо добавить в самогон. Так, взяв калькулятор достаточно просто провести расчеты и выяснить необходимое количество очищенной воды.
Например, у нас есть 200 мл 96% спирта, а нужно получить 50%, сколько воды необходимо?
100*96*2/50 – 100*2 = 184 мл воды нужно для того чтобы получить самогон с содержанием спирта в 50%. И все что необходимо для проведения данных расчетов – это калькулятор и немного знаний в математике.
Как правильно смешивать самогон
Многие считают, что главное в этом деле – это правильные пропорции, а все остальное не важно. Количество воды в самогоне важно, но кроме того необходимо знать, как именно нужно разбавлять спирт водой, чтоб не испортить его, а лишь улучшить вкусовые качества.
Для начала необходимо решить – куда вы хотите перелить полученную вами массу. После того как вы определитесь с выбором обратите внимание на самую большую ошибку всех тех, кто пытался перелить самогон. Из-за того, что спирт является кислотой, именно его нужно лить в воду, а не наоборот. Кроме того, позаботьтесь о том, чтобы вода была прохладой, ведь при использовании теплой воды, спирт может моментально потерять свои свойства и потемнеть. Именно эти действия помогут вам качественно разбавить настой и не боятся внезапных неприятностей.
Если в процессе что-то пошло не так, исправить ситуацию может только время и сорбент. Киньте несколько пачек в смесь и подождите около недели, именно этот срок необходим для полной очистки.
Помните, что даже разбавленному продукту необходимо время для того чтобы настояться. Потому, такое блюдо необходимо делать за неделю до того, как придут гости. Если же у вас возникли форс-мажорные обстоятельства, можно ускорить процесс. Взболтайте жидкость в бутылке и положите ее в морозилку. Благодаря перепадам температуры уже через
час вы получите качественный и крепкий продукт. Кроме того, обратите внимание на тару, в которой будет храниться самогон. Важно чтобы до горлышка не оставалось места, ведь со временем воздух, который останется в бутылке окислится и превратится в уксус, что очень подпортит вкус. Помните, что хранить бутылки необходимо при температуре более 4 градусов.
Разбавлять водой самогон – не сложно, главное, знать правильное количество продуктов для того чтобы не лишить напиток полезных свойств и сохранить полезные микроэлементы. Для этого существуют таблицы вычисления и формулы, которые помогут вам выяснить пропорции, используя калькулятор и свою голову.