Рецепт манной каши на молоке. Манная каша на молоке и воде
Дорогие друзья, сегодня я хочу вам рассказать, как варить манную кашу на молоке правильно. Можно сколько угодно спорить о пользе и вреде манной каши и о том, стоит ли давать ее детям. Но давайте будем честными: есть люди, которые ненавидят манную кашу в любом исполнении, а есть те, кому она нравится. И переубеждать и первых, и вторых очень сложно да и не нужно по большому счету.
Тем более, что любители манной каши, как и ее противники, есть и среди детей, и среди взрослых. Давайте примем по умолчанию, что этот пост для тех, кому нравится это блюдо, но кто хочет знать, как варить манную кашу – пропорции, время, какие-то нюансы этого процесса.
Доказывать вам, что манная каша – это вкусно, я действительно не буду, но вот как варить манную кашу – жидкую или довольно густую, на ваш вкус, с удовольствием расскажу. И обязательно раскрою все тайны правильной манной каши: без комочков. Комочки в этом блюде нам совсем не нужны, верно? Так что варим манную кашу на молоке без комочков – быстро и очень просто. Идемте на кухню?
Ингредиенты:
- 1 л молока;
- 6 столовых ложек манной крупы с горкой;
- щепотка соли;
- 4 чайные ложки сахара (по вкусу);
- 20-30 г сливочного масла.
Опционально:
- свежие ягоды по вкусу.
Как варить манную кашу на молоке:
Прежде всего выбираем кастрюлю, в которой варить кашу. Для этого лучше всего подойдет небольшая кастрюлька из нержавеющей стали, обязательно с толстым дном – чтобы каша не подгорала. В эмалированной кастрюле каша будет прогорать, приставать ко дну, ее надо будет мешать постоянно, не переставая, что усложнит процесс.
Кастрюлю, в которой будем варить кашу, ополаскиваем холодной водой, обязательно смачивая всю поверхность дна. Эта процедура необходима для того, чтобы молоко не пригорело. Наливаем в кастрюлю молоко и ставим на огонь. Нагреваем молоко до горячего состояния — над молоком уже начинает виться парок, но до закипания дело не доводим.
Помешивая молоко, всыпаем манную крупу – постепенно, небольшой струйкой. При этом, поскольку молоку еще довольно далеко до закипания, комочки вовсе образовываться не будут.
На среднем огне, помешивая, доводим молоко до закипания. Кладем соль и сахар.
Огонь уменьшаем до минимального и варим, периодически помешивая. Точно сказать, сколько времени варить манную кашу на молоке, сложно, но обычно у меня уходит минут 5 – 6: до полного разбухания крупы.
В готовую кашу кладем кусочек сливочного масла и перемешиваем. Можно сразу разложить кашу по тарелкам, туда же положить и кусочки масла.
Можно подавать манную кашу с фруктами, медом или вареньем – на ваш вкус.
При указанных пропорциях ингредиентов каша получается средней густоты (во время варки каша кажется более жидкой, при остывании становится гуще). Многие задаются вопросом, как варить манную кашу на молоке ребенку. Если речь идет о малыше, то стоит приготовить более жидкую кашу – из расчета на 1 литр молока 3-4 ст.л. крупы. Тогда такую кашу можно давать ребенку даже через соску. Это что касается вопроса, как варить манную кашу на молоке жидкую. Если вы любите очень густую кашу, положите 8 столовых ложки манной крупы.
В сегодняшней статье я расскажу, как приготовить манную кашу без комочков. Многие начинающие повара желают научиться готовить манку однородной консистенции, но их попытки чаще всего заканчиваются провалом.
Каждый хоть раз в жизни пробовал манную кашу. В детстве мама постоянно готовила это блюдо, и без комочков. Когда я стала взрослой и начала осваивать кулинарию, на первых порах у меня не получалось хорошо готовить манную кашу. Спасибо маме за то, что она помогла полезными советами.
Секретный пошаговый рецепт без комочков
Поделюсь секретной технологией приготовления, предусматривающей предварительное замачивание манки. Во время «водной процедуры» крупицы впитывают влагу. В результате комочки не образуются.
Ингредиенты:
- Молоко – 1 стакан.
- Манная крупа – 3 ст. ложки.
- Сливочное масло – 10 г.
- Соль и сахар.
- Джем или варенье.
Приготовление:
- Налить в кастрюлю стакан холодного молока. Рекомендую готовить манку в маленькой кастрюле с длинной ручкой. Она позволит управлять емкостью, когда манка начнет подниматься.
- В молоко добавить сахар и соль. Количество ингредиентов зависит от ваших предпочтений. Если намереваетесь использовать джем, свежие ягоды или варенье, не добавляйте сахар в молоко.
- Следующий этап приготовления манки без комков чрезвычайно важный. Чтобы готовое блюдо получилось однородной консистенцией и без комочков, крупу добавляйте в холодное молоко. В результате манка впитает жидкость и набухнет, а крупицы не склеятся.
- Кастрюлю с молоком и манкой поставить на маленький огонь. В процессе готовки содержимое постоянно перемешивать. Если этого не сделать, крупинки прикипят ко дну кастрюли.
- После закипания молока огонь уменьшить до минимума, а кастрюлю поставить на край конфорки. Примерно через две минуты манка загустеет и можно снимать с плиты.
- Останется перелить кашу в тарелку, добавить немного сливочного масла и слегка перемешать.
Улучшить вкус блюда можно путем добавления свежих ягод или варенья.
Видео рецепт
Вы только что узнали, как приготовить манную кашу без комочков. Ингредиентов, предусмотренных рецептурой, вполне достаточно для приготовления манной каши, предназначенной для ребенка. Если хотите порадовать блюдом взрослого человека, рекомендую пропорционально увеличить количество продуктов примерно в полтора раза.
Как приготовить манную кашу на молоке
Манная каша – простое, вкусное и питательное блюдо. Далеко не каждая хозяйка осмелится его приготовить, поскольку сварить хорошую манку получается не всегда.
Способов приготовления множество. Однако, наилучшим вкусом обладает манка, для приготовления которой используется свежее молоко.
Я приведу рецепт манной каши на молоке, чтобы вы приготовили безупречное блюдо. Соблюдайте пропорции, предусмотренные рецептурой, и очередность этапов приготовления.
Ингредиенты:
- Молоко – 1 стакан.
- Вода – 1 ст. ложка.
- Крупа – 4 ч. ложки.
- Сахар и сливочное масло.
Приготовление:
- Для приготовления манки на молоке возьмите посуду с толстым дном. От толщины дна зависит, пригорит ли манка. Более того, избежать пригорания можно путем добавления небольшого количества воды.
- В подготовленную посуду налить воду и включить небольшой огонь. Сразу в кастрюлю добавить прохладное молоко и подождать начала его подъема. Затем уменьшить огонь и всыпать манку тоненькой струйкой. Содержимое кастрюли все время помешивать. В итоге получится однородная каша без комочков.
- Варить три минуты, постоянно помешивая.
- Выключить плиту, добавить немного сахара и перемешать. Посуду накрыть крышкой и оставить на четверть часа. По истечении этого времени манка впитает молоко. Результат – густая каша.
Видео рецепт
Из блюда можно сделать настоящее лакомство, если перед подачей на стол добавить в манную кашу немного сливочного масла и какого-нибудь варенья. Я добавляю варенье из айвы . Получится настоящий кулинарный шедевр.
Готовим манную кашу на воде
Кулинарная мода приветствует готовку диетических и низкокалорийных блюд. Чтобы идти в ногу со временем и не отступать от тенденций, предлагаю поговорить о том, как сварить манную кашу на воде.
Манка – уникальная крупа, для производства которой используют мягкие сорта пшеницы. Она богата фосфором, кальцием и полезными веществами для организма человека.
Манная каша – диетический продукт, особенно если готовить без добавления молока и сахара. Получится пресноватая каша, поэтому добавьте немного изюма. Рецепт на воде предельно простой. Только помните, манная крупа имеет свойство сбиваться в комки. Поэтому в процессе приготовления постоянно помешивайте.
Самый ответственный этап в рецепте – смешивание крупы с водой. Для предотвращения появления комков манку часто и быстро мешайте.
Ингредиенты:
- Крупа – 3 ст. ложки.
- Сливочное масло – 2 ст. ложки.
- Изюм – 1 ст. ложка.
- Сахар и соль.
Ингредиенты указаны на одну порцию манной каши. Если боитесь набрать вес или противопоказано употреблять сахар, исключите этот ингредиент. Если ограничений нет, использовать сахара обязательно.
Приготовление:
- В кастрюлю засыпать крупу и равномерно распределить по дну. Это делать обязательно. Манка постоянно сбивается в комочки, а в случае с водой их количество гораздо больше.
- В кастрюлю добавить воду и перемешать. Рекомендую использовать теплую воду. Постоянно помешивая, манную кашу довести до кипения.
- После закипания воды в кастрюлю добавить немного сахара. Посолить по вкусу.
- Варить манную кашу на воде не менее пяти минут, все время перемешивая. Не переваривайте, иначе крупа разварится.
- Добавить сливочное масло. Необязательно убирать блюдо с плиты. Вместе с маслом в кастрюлю отправить немного изюма и тщательно перемешать.
Видео приготовление
Теперь вы досконально знаете, как приготовить манную кашу на воде. Если нравится сливочное масло, кладите сколько пожелаете, маслом кашу не испортить.
Как готовить манную кашу в мультиварке
Многие хозяйки готовят молочные каши и супы. Каждая из них хорошо знает, что в процессе готовки за этими блюдами необходимо тщательно следить. В противном случае молоко просто «убежит». Современная кухонная техника помогает избежать этой проблемы, если знать рецепт манной каши в мультиварке.
Манная каша, пожалуй, единственное блюдо, сопровождающее человека на протяжении всей жизни.
Ингредиенты:
- Крупа – 0.5 стакана.
- Вода – 1.5 стакана.
- Молоко – 2 стакана.
- Сахар и сливочное масло.
Приготовление:
- Манная крупа славится способностью впитывать жидкость. По этой причине соотношение манки к жидкости должно быть не менее 1 к 7.
- В контейнер мультиварки засыпать манку вместе с небольшим количеством сахара и перемешать. В результате при варке не образуются комочки.
- В мультиварку налить молоко и положить кусочек масла. Если хотите приготовить для ребенка, разбавьте молоко водой. Для взрослых отлично подходит крупа на одном молоке.
- Активировать режим «Мультиповар». При температуре в 90 градусов манка готовится примерно треть часа.
- По истечении указанного времени манная каша готова. Возможно, после открытия крышки каша покажется немного жидковатой, тогда просто тщательно перемешайте манку.
Далеко не всем детям нравится это блюдо. Если приготовите его в мультиварке, они останутся довольны. Я проверила это на практике много раз.
Манка, приготовленная в мультиварке, обладает приятной консистенцией и нежным вкусом. Если ее сдобрить несколькими ложечками меда , получится настоящий шедевр, от которого не откажется ни один человек.
Польза и вред манной каши
В заключительной части статьи рассмотрим пользу и вред манной каши.
Манка содержит магний, кальций и фосфор в небольшом количестве, поскольку полезные вещества концентрируются в оболочке пшеничного зерна, которую вовремя изготовления удаляют. В то же время каждая крупица содержит много калия и витаминов.
Детские врачи рекомендуют давать манку малышам после года. В каше нет клетчатки. Следовательно, желудок ребенка легко справляется с этим продуктов. До одного года давать манку детям нельзя. Она содержит много глютина, который у малышей вызывает аллергическое расстройство. В манке много фитина, препятствующего усвоению кальция. Вот почему в кашу добавляют ягоды или фрукты, которые нейтрализуют это вещество.
Манка способствует очищению организма от слизи и выведению жира. Она выступает источником энергии и благотворно влияет на мышцы и кости человека. Врачи рекомендуют манку людям, страдающим истощением, недугами кишечника, после операций на кишечник или желудок, людям с плохим пищеварением. Разработанная даже специальная диета, построенная на основе молока и манной каши.
Манная каша – блюдо, которое знают и взрослые и дети.
Но почему-то не все его одинаково любят.
Возможно, кто-то просто не ел действительно вкусной каши.
Или ему довелось попробовать кушанье с кучей комочков, густое и клейкое.
Как и сколько варить манку, чтобы получилось вкусно?
Как варить манку – общие принципы
Главный секрет хорошей каши – это правильная консистенция. Если насыпать крупы больше, чем указано в рецептуре, то блюдо получится чересчур крутым и резиновым. То же самое будет, если кашу долго варить. Некоторые хозяйки просто доводят крупу до кипения и выключают.
Варят кашу из манки не только на молоке. Можно использовать воду, бульоны, соки. Для вкуса в блюдо добавляют соль с сахаром и маслом. Но это только классический набор. Если хочется приготовить необычную кашу, то в нее можно добавить орехи, шоколад, ягоды, сухие и свежие фрукты. Вкусно получается с кокосовой стружкой, цукатами, мармеладом. Вариантов огромное количество! А здесь подробно рассказано, как и сколько варить манку.
Как варить манку на воде
Чего таить, каша на воде не такая вкусная, как на молоке. Но многие вынуждены варить именно такой вариант. И причины на это могут быть самые разные. Как и сколько варится манка на воде и можно ли приготовить вкусно?
Ингредиенты
80 грамм манки;
500 мл воды;
50 грамм масла;
Соль, сахар.
Приготовление
1. Доводим до кипения воду.
2. Добавляем соль и сахар. Соль в кашу кладется обязательно, иначе блюдо будет пресное и невкусное.
3. Начинаем насыпать в кипящую воду крупу. Делаем по чуть-чуть, можно через ситечко и непрерывно помешиваем. Иначе появятся комочки.
4. Сколько варить манку на воде? Даем покипеть пять минут. Затем добавляем рецептурное масло, размешиваем и выключаем.
5. Настаиваем под крышкой пять минут. Перед раскладкой по тарелкам еще раз хорошо размешаем, чтобы масло распределилось равномерно.
Как варить манную кашу на молоке
Рецептура классической манной каши на молоке, которая замечательно подходит не только для детского питания, но и для завтрака любого взрослого человека. Используется молоко любой жирности.
Ингредиенты
0,6 л молока;
25 грамм сахара;
1/3 ч. л. соли;
60 грамм манки;
30 грамм масла.
Приготовление
1. Берем кастрюлю, ополаскиваем холодной водой, наливаем молоко и ставим на плиту. Некоторые хозяйки предпочитают его разбавлять водой, что не запрещается.
2. Доводим молоко до кипения, добавляем соль и сахар, размешиваем.
3. Берем в одну руку ложку, а во вторую чашку с отмеренной манной крупой. Не стоит насыпать ее «на глазок», можно легко переборщить.
4. Начинаем размешивать молоко и тонкой струйкой высыпаем крупу в образующуюся воронку.
5. Размешиваем и даем закипеть. Можно сразу добавить кусочек сливочного масла или положить его в тарелку при подаче на стол.
6. Сколько варит манку? Достаточно трех-пяти минут. Затем выключаем огонь, накрываем кастрюлю и даем каше постоять. Лучше немного не доварить кашу. Она дойдет в тарелке. А вот переваренная манка получается густая и невкусная.
Сколько варить манку с тыквой
Тыквенная манная каша – очень полезное, яркое и вкусное блюдо. Его можно варить круглый год, так как тыква прекрасно поддается хранению. Но как варить манную кашу и сколько насыпать крупы?
Ингредиенты
1 ложка манки;
200 грамм молока;
Соль, сахар;
200 грамм тыквы;
Кусочек масла.
Приготовление
1. Нарезаем кубиками тыкву, предварительно очищенную от кожуры и семечек. В рецептуре указана масса чистого продукта.
2. Укладываем тыкву в кастрюльку, добавляем сразу все молоко, плюс 70 грамм воды и ставим вариться на 15 минут. За это время кусочки станут очень мягкими.
3. Берем толкушку для картофеля и слегка помнем тыкву, чтобы избавиться от крупных кусочков.
4. Добавляем соль и сахар, размешиваем.
5. Всыпаем манную крупу и перемешиваем.
6. Варим кашу с манной крупой около десяти минут. Но огонь делаем минимальный. Блюдо должно томиться, чтобы стало однородным.
7. В конце кладем сливочное масло, накрываем и выключаем.
Как варить манку «Буберт»
Буберт – латышское сладкое блюдо из манной крупы, которым можно сменить надоевшую кашу на завтрак. При этом оно готовится из полезных продуктов и можно давать даже детям. Используем молоко любой жирности.
Ингредиенты
500 мл молока;
6 ч. л. сахара;
1 ч. л. лимонной цедры;
Щепотка соли;
2/3 стакана манки;
Ягодный сок или сироп.
Приготовление
1. Разбиваем яйца и по ходу дела разделяем желтки и белки в разные миски. Желтки перетираем с сахарным песком. Белки просто взбиваем до густой пены.
2. Кипятим в кастрюльке молоко, солим и аккуратно вводим манку. Завариваем, как обычную кашу, стараемся не допустить появления комочков. Готовим три минутки, затем снимаем с огня.
3. Накрываем кастрюлю чем-нибудь теплым и даем постоять минут пятнадцать, чтобы крупа набухла, но не остыла.
4. Убираем одеяло, открываем крышку и вводим желтки. Быстро размешиваем, чтобы они не сварились.
5. Теперь очередь белков, которые также нужно размешать быстро, но недолго. Иначе пена осядет. По вкусу добавляем кусочек масла. В классический буберт также закладывается лимонная цедра.
6. Раскладываем блюдо в тарелки, поливаем ягодным соком или сиропом.
Как варить манную кашу на молоке с желтком
Желток добавляется в манную кашу не только для обогащения вкуса. Его часто кладут в блюдо маленьким детям, чтобы сделать кушанье полезным. Но важно ввести продукт правильно, чтобы он не свернулся кусками.
Ингредиенты
500 мл молока;
60 грамм крупы;
1 желток;
20 грамм масла;
3 ч. л. сахара;
0,5 ч. л. соли.
Приготовление
1. Отделяем от яйца желток и взбиваем со 100 мл молока, пока отставляем в сторону.
2. Отдельно кипятим оставшееся молоко, сразу солим и сладим.
3. Добавляем манную крупу и провариваем три минутки.
4. Тонной струйкой вводим желток, взбитый с молоком. Хорошо размешиваем и прогреваем, но не варим. То есть доводим до легкого кипения и сразу снимаем с огня.
5. Накрываем и даем каше настояться минут так десять.
6. Разливаем в тарелки, заправляем сливочным маслом.
Как и сколько варить манку с соком
Манка на соке – необычное, но очень вкусное лакомство. Оно поможет по-новому взглянуть на привычную и пусть даже нелюбимую кашу. Сок можно использовать любой фруктовый или ягодный. Если он сладкий, то сокращаем количество сахара или просто не добавляем.
Ингредиенты
500 мл сока;
0,5 стакана манки;
0,25 стакана сахара.
Приготовление
1. Ставим на плиту кастрюльку с соком, доводим до кипения.
2. Манную крупу соединяем с сахарным песком, тонкой струйкой высыпаем в кипящий сок.
3. Варим блюдо, непрерывно мешая, ровно три минуты. По вкусу в него можно насыпать щепотку ванили, кинуть немного цедры, добавить корицу или гвоздику. Но нужно учитывать, из какого сока готовится лакомство, чтобы вкусы не противоречили.
4. Снимаем кашу с огня и держим под крышкой четверть часа.
5. Теперь блюдо раскладываем по силиконовым формочкам и хорошо остужаем.
6. Выкладываем из форм на тарелку, украшаем ягодами, поливаем вареньем, сиропом и подаем, как десерт.
Как варить манку с изюмом
Можно просто добавить промытый изюм в любую манную кашу. Но это не очень вкусно. Попробуйте его сварить. И тогда блюдо раскроется необычным ароматом. Как и сколько варится манка с изюмом?
Ингредиенты
3 ложки манки;
2 ложки изюма;
2 стакана молока;
1 ложка масла;
1 ложка сахара;
Приготовление
1. Промываем и перебираем изюм, удаляем все веточки. Заливаем горячей водой, почти кипятком и остужаем до теплого состояния. Перекладываем ягодки на салфетку.
2. Ставим молоко на плиту, солим. Доводим до кипения.
3. Насыпаем манку, размешанную с сахаром, провариваем минутку.
4. Добавляем разбухший изюм, даем закипеть и выключаем.
5. Заматываем кашу в одеяло и оставляем настояться минут двадцать.
6. При подаче в тарелку добавляем масло.
Как варить манную кашу на молоке с шоколадом
Шоколадная манная каша – это то, что может заставить ребенка уплетать ранее нелюбимое блюдо за обе щеки. Варить можно с порошком какао или плиткой шоколада. Вкус получается разный.
Ингредиенты
400 мл молока;
1 ложка сахара;
40 грамм шоколада;
2 ложки манки;
1 щепотка соли;
1 щепотка ванили;
20 грамм масла.
Приготовление
1. Ставим молоко на плиту, солим и сладим, доводим до кипения.
2. Насыпаем манную крупу и завариваем обычным способом. Кипятим три минуты, добавляем для аромата ванилин.
3. Режем шоколадку мелкими кусочками и отправляем в кашу, размешиваем, кидаем масло и сразу выключаем. Даем растаять шоколадной плитке под крышкой.
4. Раскладываем кашу в тарелки, для украшения можно украсить тертым шоколадом.
Как и сколько варить манку с морковью
Еще один вариант каши из разряда полезных рецептов. Кто знаем, может именно это блюдо станет любимым завтраком в вашей семье. Для приготовления используем яркую и сочную морковь, чтобы блюдо получилось красивым и вкусным.
Ингредиенты
1 морковь;
230 мл молока;
2 ложки манки;
1 ложка масла сливочного;
Сахар, соль.
Приготовление
1. Очищаем морковку и натираем мелко.
2. В кастрюльке растапливаем масло, кладем морковь, накрываем и томим до мягкости.
3. Добавляем молоко, варим еще пять минут после закипания, солим и сладим.
4. Всыпаем манную крупу, готовим кашу еще четыре минуты.
5. Выключаем и можно подавать на стол! Только перед раскладкой в тарелки не забудьте хорошо размешать.
Как варить манную кашу с мясом
Почему-то принято готовить сладкую манку. Но на самом деле мясная каша получается не менее вкусной и ароматной, особенно с курицей. Аналогично можно использовать индейку, кролика, говядину.
Ингредиенты
0,15 кг куриного филе;
600 граммов воды;
3 ложки манки;
1 луковица;
Соль, перец;
20 грамм масла.
Приготовление
1. Отвариваем курицу в воде до готовности, вынимаем. Бульона должно остаться 0,3 литра.
2. Нарезаем луковичку кубиками и обжариваем на сковородке. В конце кладем порезанную курицу, прогреваем вместе, заправляем перчиком.
3. Солим бульон, даем закипеть и добавляем манку. Варим пять минут.
4. Добавляем лук с курицей из сковороды, провариваем еще минутку.
5. Выключаем, настаиваем полчаса под одеялом и можно снимать пробу!
По мере остывания и настаивания манная каша становится гуще. И это нужно учитывать при варке. Если планируется завтракать через час, то желательно сократить количество крупы. А после приготовления завернуть кастрюлю в теплое одеяло.
Манная каша осталась и застыла? Ее можно использовать для сладких биточков, добавлять в запеканки, оладьи, сырники.
Нет обыкновенного молока для манной каши? Используйте сухое молоко, заправьте кашу сливками. Можно приготовить на разведенной сгущенке. Или же облагородить манку на воде разными ингредиентами: ягодами, орехами, медом, фруктами, мармеладом.
Чтобы манная крупа не схватывалась комочками при соприкосновении с жидкостью, можно перемешать ее с сахарным песком и засыпать все вместе.
Манная каша — это самое первое, что готовили наши мамы для нас, недавно родившихся. Поэтому и отношение к ней — теплое, нежное и уважительное.
Когда я учился в начальных классах средней школы, нас кормили бесплатными завтраками, в состав которых часто входила манная каша. Так вот, она была, почему-то, всегда какая-то твердая, не сладкая и полухолодная (сейчас-то я понимаю, почему в ней не хватало сахара). И совсем другое дело, когда манную кашу готовила дома мама. Я кушал её с удовольствием. С тех пор я твёрдо усвоил — не бывает не вкусной манной каши, она бывает не вкусно приготовленная.
О том, как сварить манную кашу, знают почти все. А вот, как сварить её правильно, знают не многие. Она может получится чересчур густая или наоборот — слишком жидкая, быть с комочками, или недостаточно сладкой… . Именно поэтому маленькие «капризунчики» иногда кушают её не охотно.
Как сварить вкусную молочную манную кашу я постараюсь подробно рассказать в этой статье. Но, перед этим, предлагаю посмотреть одно небольшое видео, где вы узнаете с какого возраста можно давать манную кашу детям, в чем её польза и какой вред она представляет.
Видео: Вред и польза манной каши
Как сварить вкусную манную кашу
Есть несколько способов приготовления манной каши. Её готовят, как на молоке, так и на воде, а иногда смешивают и то, и другое. Некоторые готовят её на кухонной плите, а некоторые в духовке или в мультиварке, и даже используют для этого пароварку.
Сварить сладкую манную кашу на молоке без комочков – это задача не из легких. Раньше с ней могла справиться любая мама, поскольку жидкая манная каша на молоке составляла основной рацион маленьких детей. Но адепты здорового питания в последнее время преуменьшают пищевую ценность и полезность манной крупы и многие совершенно перестали ее готовить. Мы расскажем, как правильно готовить жидкую манную кашу, как ее варить и подавать. Мой ребенок в детстве был малоежка, отказывался от многих блюд, но манную кашу ел отлично, поэтому одно время я готовила ее часто и стало специалистом по варке этой кашки.
Как приготовить вкусную манку – основные правила
Для приготовления манки лучше использовать кастрюлю или сотейник с толстым дном и стенами – это поможет избежать пригорания молока, блюдо будет равномерно прогреваться в процессе приготовления. Я использовала тефлоновый сотейник в виде ковша фирмы Rondell, к нему ничего не приставало и мылся он очень легко. Кашу мешала деревянной ложкой.
Каша варится быстро, отходить от плиты не рекомендуется, иначе молоко может сбежать, за кашей нужно следить и помешивать ее.
Чтобы приготовить кашу однородной консистенции, необходимо соблюдать пропорции молока и манки – на 250 мл или 1 стакан молока берем 1 столовую ложку манной крупы. В таком случае манна каша будет жидкой. Этой порции хватит на одного ребенка. Сахар добавляется по желанию, но не более 1 десертной ложки. Можно добавить мед или варенье, но их добавляют в уже слегка остывшую кашу.
Некоторые хозяйки утверждают, что избежать появления комочков поможет предварительное замачивание. Крупу смешать с солью и сахаром, залить холодным молоком, оставить на 5 минут. Размешать, варить на слабом огне до закипания, после уменьшить огонь до минимума, проварить еще 2 минуты. В нашем рецепте тоже предлагаемый метод варки с замачиванием в воде. Но этот метод более длительный. Я просто добавляла манную крупу в холодное молоко, ставила кастрюльку на плиту и все время помешивала. Огонь конечно должен быть слабым. От плиты не уходить, все время мешать, дождаться закипания и выключить. Манная каша будет готова, ее только нужно остудить и добавить вкусовые приправы. Сливочное масло в тарелку детям необязательно добавлять.
Для приготовления вкусной манной каши очень важно выбрать правильно крупу. Она должна быть мелкой, чистой, сухой, без большого количества темных крошек.
Рецепт манной каши
Мы рассказали как приготовить манную кашу, а теперь покажем в рецепте с пошаговыми фотографиями как ее сварить. Варим в сотейнике.
Вкус Инфо Второе: крупы
Ингредиенты на 2 порции:
- Молоко – 500 мл;
- Манная крупа – 2 – 2 1/2 ст. л.;
- Масло сливочное – 30 г;
- Сахар – 1 1/2 - 2 ст. л.
Как приготовить жидкую манную кашу на молоке
Подготовьте все ингредиенты для варки молочной манной каши. Молоко подойдет любое как домашнее, так и магазинное. Только убедитесь в его свежести – несвежий продукт при нагревании может свернуться, испортить вкус блюда.
В кастрюлю с толстым дном и стенками перелейте молоко, на огонь поставите когда крупа будет почти готова.
Подготовьте манную крупу. Отмерьте 2 ст. л. с горкой манки, просейте ее через сито, чтобы очистить от лишних примесей.
Залейте крупу водой, перемешайте, слейте ее аккуратно.
Крупу промываем, но если у вас мелкая и белая, без черных вкраплений крупа, то делать это необязательно. При покупке обратите внимание на крупы, очень часто в продаже крупа с желтым цветом с крупными крупинками. Вкуснее будет белая с очень мелкой крупой, как правило, она стоит дороже. Ее промывать не обязательно.
Промываем крупу несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
Переложите промытую манную крупу в кастрюлю с молоком, сразу размешайте ложкой. Чтобы избежать появления комочков, манку следует засыпать тонкой струйкой. Молоко не должно кипеть, лучше чтоб оно было теплым, можно немного горячим.
Поставьте на маленький огонь, доведите молоко с крупой до кипения, помешивая массу ложкой.
Когда каша закипела, добавьте сахар по вашему вкусу. Наша семья любит не очень сладкую кашу, поэтому 1,5 ст. л. сахара – идеальное количество.
Размешайте содержимое кастрюли, варите на маленьком огне кашу еще полминуты. За это время манная крупа набухнет, каша станет более вязкой. Если вам кажется, что она слишком жидкая – не беспокойтесь, при остывании манная каша на молоке немного загустеет, консистенция станет идеальной.
Разлейте кашу порционно по тарелкам и добавьте в каждую тарелку кубик сливочного масла. В жирное домашнее молоко, сливочное масло можно не добавлять. Детям и взрослым с проблемами желудка и поджелудочной, сливочное масло тоже можно не добавлять, манная каша сама по себя очень питательна и калорийна.
Подавайте жидкую манную кашу на молоке горячей, полив ее вишневым вареньем, украсив листиками свежей мяты. Вкусная манка получается с кусочками фруктов, ягод из варенья или сухофруктами.
Сварить жидкую манную кашу на молоке можно в мультиварке – она получится однородной, без комочков, молоко не убежит. Для приготовления потребуется 20 минут, готовить следует в режиме «мультиповар» или «молочная каша».
Жидкая манка – прекрасный вариант для полноценного завтрака. Она содержит достаточное количество клетчатки и медленных углеводов, чтобы долго не ощущать чувство голода. А вот для ужина это блюдо тяжеловато, желудку сложно будет ее переработать, наутро может появиться неприятная тяжесть в животе.