Бутеры с селедкой и черным хлебом. Бутерброды с киви и селедкой — отличная закуска
- 10 кусочков селедки в масле;
- 100 гр. отварной столовой свеклы;
- 10 ломтиков бородинского хлеба;
- 4 куриных яйца;
- 3-4 ст.л. домашнего майонеза;
- 1 пучок свежего укропа.
- Время на подготовку: 00:40
- Время приготовления: 00:10
- Количество порций: 10
- Сложность: лёгкая
Приготовление
Бутерброды на праздничный стол с селедкой, свеклой и яйцами выглядят очень нарядно и съедаются одними из первых. Для приготовления закуски лучше всего подойдет бородинский хлеб с уже готовым филе сельди в масле. В этом случае рыбка часть своего масла отдаст хлебушку, поэтому бутерброды станут еще более вкусными и сытными.
- Сначала отвариваем столовую свеклу в кожуре (можно приобрести уже варенную).
- Варим вкрутую яйца. Перед этим их тщательно моем, закладываем в холодную водичку, варим после закипания 10 минут. Остужаем в холодной воде, обсушиваем салфеткой.
- Очищаем яйца от скорлупы, отделяем желточки от белков, мелко натираем их в разные емкости. Очищаем свеклу, мелко трем её на терке.
В каждую из трех тарелочек с начинками добавляем по 1-1,5 ст.л. домашнего майонеза. Каждый ингредиент тщательно перемешиваем с соусом до получения однородной пластичной массы. - Нарезаем хлебушек тонкими ломтиками. По кругу поочередно вилочкой наносим желточек-белочек-свеклу. Пока не сомкнется круг, при этом центральная часть хлеба остается не заполненной.
- В центр каждого бутерброда кладем по кусочку селедочки, украсив сверху веточкой укропа.
За праздничным столом бутерброды занимают одно из основных мест. Каждая хозяйка стремится приготовить уже традиционные бутерброды с икрой, красной рыбкой, шпротами, колбасой. Однако изыски стоят недешево, да и качество их не всегда удовлетворительное. Поэтому не менее вкусными, но более доступными, станут бутерброды с селедкой на праздничный стол. Рецепты с фото таких закусок описаны в данной статье.
Предлагаем заменить традиционные канапе бутербродным тортиком. Закуска смотрится на праздничном столе великолепно, привлекая к себе внимание гостей. Поэтому она просто обречена на успех.
Кол-во порций: 8.
Время приготовления: 40 минут.
Ингредиенты:
- 1 булка бородинского хлебушка (600 гр.);
- 3-4 ст.л. красной икорки;
- 60 гр. сливочного маслица;
- 350 гр. сельди;
- 80 гр. майонеза;
- 2 ч.л. острой столовой горчички;
- 2 куриных яйца;
- 1 пучок зеленого лучка;
- 3-4 веточки свежей петрушки.
Процесс приготовления:
- Соленую селедку разбираем, удаляем черную пленочку, отрезаем голову, снимаем шкурку, убираем хребет и крупные косточки. Чистое филе режем небольшими кусочками.
- Яички варим вкрутую, охлаждаем в ледяной водичке, очищаем, меленько рубим.
- Лучок споласкиваем, обсушиваем, режем тонкими колечками.
- У бородинского хлебушка отрезаем горбушку с боковыми сторонами. Мякоть нарезаем на 6 ломтей. Каждый намазываем тоненьким слоем маслица так, чтобы через слой маслица просвечивалась хлебная основа.
- Поверх выкладываем плотный шар порезанной селедочки, немного утрамбовывая её ложечкой.
- На селедочку накладываем рубленые яички. Наносим на них по капельке горчички, распределяем её тоненьким слоем по всей поверхности бутерброда. На два ломтика наносим слой красной икры.
- Складываем 2 тортика, каждый из трех бутербродиков. Кусочки, намазанные икрой, располагаем посредине. Верх каждого тортика смазываем красной икоркой, украшаем майонезной сеточкой. Бока обсыпаем зеленым луком. Закуска готова, можно подавать её на стол.
Разнообразие всевозможных бутербродов поражает. Вот один из простых, но вкусных рецептов бутербродной намазки с водорослями. Такое блюдо станет богатым источником йода, приятно удивив своим пикантным и необычным вкусом.
Кол-во порций: 10.
Калорийность: 180 кКал на 100 гр.
Ингредиенты:
- 10 ломтей белого хлеба или багета;
- 2 куриных яйца;
- 1 плавленый сырок;
- 1 ч.л. французской горчички;
- 0,5 пучка укропчика;
- 2 ч.л. икры из морских водорослей;
- 2 селедочных филе;
- 1 свежий огурчик;
- Немного поваренной соли.
Процесс приготовления:
- Варим вкрутую яйца, остужаем, очищаем, трем на мелкой терке.
- Моем, обсушиваем, мелко рубим свежий укропчик.
- Плавленый сырок выкладываем в мисочку, разминаем вилочкой. Добавляем французскую горчичку с зернами. Если сырок несоленый, массу немного солим по вкусу.
- В сырную массу выкладываем укроп с тертыми яйцами, тщательно все размешиваем. В намазку добавляем икру из водорослей, окончательно все размешиваем.
- Полученной массой смазываем ломтики хлебушка.
- Филе селедочки нарезаем на ломтики. Огурчик моем, режем на тонкие колечки.
- На каждый бутербродик с одного бока кладем кусочек филе, а с другого — кружочек огурчика. Украшаем закуску веточкой укропа, подаем гостям.
Бутерброды «Селедка на шубе»
Эти бутерброды с селедкой на праздничный стол получили свое название из-за ингредиентов, сходных со знаменитым салатом «Селедка под шубой». Только в нашем случае рыбка находится не внизу, а сверху.
Кол-во порций: 6.
Время приготовления: 20 минут.
Калорийность: 151 кКал на 100 гр.
Ингредиенты:
- 200 гр. филе слабосоленой селедочки;
- 2 чесночных зубочка;
- 8-10 ломтей ржаного хлеба;
- 2-3 маленьких свеколки (отварных);
- 2-3 отварных яйца;
- 1 ст.л. жирного майонеза;
- Немного соли и черного перчика;
- 0,5 пучка петрушки.
Процесс приготовления:
- Свеклу с яйцами очищаем. Корнеплоды трем на крупной терке. Очищаем, пропускаем через пресс чеснок. Смешиваем свеклу с чесноком и майонезом.
- Ломтики ржаного хлеба разрезаем на 4 квадратных кусочков.
Для более эффектной подачи основу для бутербродов можно вырезать их ломтей хлеба выемками для печенья в виде цветочков, сердечек, звездочек и т.д.
- Хлебушек поджариваем в тостере или на сухой сковородке.
- Яйца аккуратно нарезаем поперечными тонкими кружочками. Филе нарезаем тонкими поперечными ломтиками.
- Теперь начинаем собирать бутерброды. Поджаренный хлеб выкладываем на блюдо. На каждый кусочек укладываем кружок яйца. Сверху кладем по маленькой ложечке свекольного салата. Венчаем конструкцию ломтиком селедочки и листиком петрушки. Бутерброды с селедкой на праздничный стол готовы. Подаем сразу, пока хлебушек не размок от сока свекольного салатика.
Такая закусочка станет прекрасным аперитивом перед сытным ужином. Продубит аппетит, украсив своим видом праздничный стол.
Кол-во порций: 8.
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты:
- 1 багет;
- 2 ст.л. оливкового маслица;
- 100 гр. соленой сельди;
- 2 ст.л. соевого соуса;
- 3 маринованных огурца;
- 160 гр. моцареллы;
- 5 шт. помидоров черри;
- 1 пучок зелени.
Процесс приготовления:
- Нарезаем багет тонкими кусочками. Смешиваем в пиале соевый соус с оливковым маслицем. Этим маринадом смазываем кусочки хлеба с обеих сторон. Выкладываем багет на противень с пекарской бумагой, подсушиваем его на протяжении 5-ти минут при 180 градусах.
- Тем временем сыр нарезаем тонкими ломтиками. Филе сельди режем полосками (проще и быстрее использовать уже обработанное, порезанное филе сельди в баночках).
- У маринованных огурчиков срезаем «попки», нарезаем их тонкими продольными слайсами. Помидорки черри споласкиваем, разрезаем каждый пополам.
- На каждый кусочек подсушенного остывшего багета кладем ломтик моцареллы. Сверху размещаем две полоски маринованного огурчика. Потом кладем на каждую брускетту по половинке томата, предварительно положив под него листочек петрушки, и по кусочку сельди. Выложив брускетты на блюдо, преподносим гостям. Также можно взять такие бутерброды с собой на природу. Приятного аппетита!
Несмотря на простоту, эта закуска получается очень вкусной. Пикантность блюду придает укропное масло, которое выгодно подчеркивает вкус малосольной рыбки.
Кол-во порций: 3.
Время приготовления: 15 минут.
Калорийность: 249 кКал на 100 гр.
Ингредиенты:
- 200 гр. черного хлебушка;
- 100 гр. сливочного маслица;
- 0,5 шт. сельди слабого посола;
- 1 пучок свежего укропа.
Процесс приготовления:
- Перед приготовлением бутербродов достаем из холодильника сливочное маслице, чтобы оно достаточно хорошо размягчилось. Потом будет удобнее его соединять с зеленью.
- Зелень споласкиваем, тщательно обсушиваем. Отделив крупные жесткие стебельки, рубим укроп как можно мельче.
Зимой, когда нет свежей зеленушки, можно брать замороженную.
- Селедку разделываем: отрезаем голову, плавники, хвост, вынимаем внутренности, удаляем черную плеву внутри, снимаем кожу, отделяем филе. Рыбку нарезаем тонкими поперечными полосочками.
- Рубленую зелень тщательно смешиваем с размягченным сливочным маслом.
- Хлебушек нарезаем тонкими ломтиками, поджариваем в духовом шкафу до хруста (можно воспользоваться тостером).
- Остывший хлеб намазываем укропным маслом, сверху укладываем по 1-2 кусочка селедочки, дополняем веточкой укропа.
Видео:
Селедка - такая рыба, которую любят все. С ней можно приготовить самые разнообразные блюда. Начиная от картошки в мундире с селедкой, и заканчивая пожалуй бутербродами. Ну а если вы хотите приготовить что-то на скорую руку, или украсить праздничный стол, то бутерброды с селедкой просто подойдут как нельзя лучше.
Как вы уже догадались, о них и пойдет речь в сегодняшнем выпуске.
Даже просто положенный на хлеб ломтик селедки – уже вкусно. А если проявить фантазию и добавить еще каких-либо ингредиентов, то бутерброд может стать настоящим лакомством.
Ну а какой новогодний стол без селедки под шубой и селедочных бутербродов? Согласитесь, никак. Поэтому, в этой статье мы рассмотрим несколько простых и вкусных бутербродов с селедкой.
Это наиболее простой и классический вариант. Попросту говоря берем хлеб и селедку – и бутерброд готов.
Нам потребуется:
- слабосоленая сельдь – 1 шт.;
- буханка ржаного хлеба;
- сливочное масло — 100 грамм;
- укроп, петрушка, зеленый лук.
Селедку уже готовую можно приобрести в магазине, а можно взять малосоленую и довести ее уже дома. Так даже будет еще вкуснее.
Селедку чистим и нарезаем на небольшие кусочки
Нарезаем черный хлеб на ломтики и смазываем их маслом
Сверху кладем нарезанные кусочки селедки, зелень – бутерброд готов. Поверьте, с черным хлебом он будет гораздо вкуснее.
Праздничные бутерброды с селедкой и свеклой
Несложный, но вкусный рецепт.
Для его приготовления возьмем:
- хлеб белый — 200 граммов
- слабосоленую сельдь — 1 штука
- свекла — 1 штука
- яйцо — 2 штуки
- чеснок, лук зеленый
- соль, майонез, масло сливочное
Нарезаем хлеб на бутербродные ломтики (можно приобрести уже готовый, нарезанный). Раскладываем его на сковороде и поджариваем до появления румяной корочки.
Отваренные свеклу и яйца натираем на терке. Добавляем тертый чеснок и хорошо перемешиваем. Добавляем майонез.
На тарелку выкладываем хлеб и смазываем его приготовленной ранее свекольной смесью. Сверху выкладываем кусочки селедки и кладем зелень. Готово!
Еще один вариант бутербродов с селедкой и свеклой. В принципе, состав продуктов одинаков, разница лишь в «дизайне».
Для бутербродов нам понадобится:
- Слабосоленая сельдь
- Свекла вареная
- Яйца вареные
- Майонез
- Укроп, лук репчатый
Нарезанный хлеб раскладываем на тарелке и смазываем каждый кусок майонезом. Сверху кладем колечко лука и кусочек селедки.
Из яйца и свеклы делаем следующие варианты смеси: свекла, белок и майонез, и свекла желток и майонез. Этой смесью украшаем с боков бутерброды. Сверху кладем зелень.
Канапе с селедкой на шпажках
Канапе – это небольшие по размеру бутербродики, которые пронизываются деревянными или пластиковыми шпажками. Соответственно, все ингредиенты для них режутся достаточно мелко. Состав таких канапешек может быть разнообразным.
Хорошо с селедкой идет огурец, ка свежий, так и соленый.
Берем кусочек хлеба, кладем на него сельдь, колечко лука и сверху огурец. Пронизываем все это шпажкой и канапе готовы.
Сверху на фото вариант бутерброда селедка с соленым огурцом, а ниже ломтики свежего огурца.
Вместо хлеба можно использовать и картофель. С селедкой получается даже очень замечательно.
Канапе с селедкой и яйцом
Нарезаем хлеб, подрумяниваем его на сковороде и смазываем майонезом. Сверху кладем кусочек селедки, половинку яйца и зелень. Прокалываем шпажкой.
Как уже говорилось, для канапе можно использовать любой подходящий продукт – главное, как его оформить. Ниже еще несколько примеров оформления селедочного канапе, в котором используются лимоны, маслины, черри, картофельное пюре.
Бутерброды с селедкой: 3 простых и вкусных бутерброда на Новый год 2019
Рецепт 1. Бутерброды с салом и сельдью
Для приготовления этих бутербродов возьмем
- Сало — 150 г.
- Сельдь — 1 шт.
- Черный хлеб — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Чеснок — 5 зуб.
- Майонез — 150 г.
- Петрушка, укроп, маслины
Через мясорубку проворачиваем сало, чеснок и зелень. Хлеб режем на тостовые ломтики и мажем майонезом. Далее намазываем перетертым салом и кладем сверху селедку. Украшаем зеленью. Бутерброд готов.
Рецепт 2. Канапе с сельдью и лимоном
Это вариант канапе с использованием лимона.
Для приготовления этого бутерброда понадобится:
- Сельдь — 1 шт.
- Лимон — 1/2 шт.
- Масло сливочное — 200 г.
- Хлеб ржаной — 1/2 шт.
- Укроп
Хлеб нарезаем на ломтики. Масло размягчаем и смешиваем с измельченным укропом. Намазываем это масло на хлеб, кладем сверху кусочек селедки и лимон. Прокалываем шпажкой.
Рецепт 3. Бутерброд с сельдью и яйцом
Это совсем простой рецепт и готовится он за считанные минуты. Здесь нам кроме селедки и хлеба понадобится только яйцо и зелень.
Отваренное яйцо нарезаем на кружочки и выкладываем их на хлеб. Сверху кладем кусочек селедки, добавляем колечко репчатого лука и зелень. Все, можно кушать.
Приятного аппетита!
Так что, дорогие мои — готовьтесь подать на Новогодний и любой праздничный стол — самые разнообразные закуски. И конечно же, самые простые в исполнении — это бутерброды с селедкой. Счастливого Нового года 2019, и спасибо за ваши комментарии!
Для праздничных застолий, ежедневных ужинов и небольших перекусов в русских семьях часто используют вкусную, влажную, соленую селедку. Этот универсальный ингредиент холодных закусок прекрасно уживается с разнообразными продуктами, всякий раз раскрывая новые грани своего вкуса. Бутерброды из селедки готовятся по множеству рецептов, сочетая в себе порой самые необычные вкусовые нотки.
Что такое бутерброды из селедки
Один из любимых многими вариантов закуски – селедка. Бутерброд – это хлеб с кусочком соленой рыбки, дополненный другими ингредиентами. Пикантная селедка прекрасно сочетается с разнообразными продуктами, поэтому рецептов приготовления этой закуски так много. Если подойти к вопросу приготовления бутербродов с фантазией, вы сможете накормить свою семью и гостей вкуснейшим угощением. Такие бутерброды подаются в качестве самостоятельного блюда, используются в виде закуски, их удобно брать с собой в поход или долгую прогулку.
Как приготовить
Существует множество способов, как приготовить бутерброды с сельдью. Простое блюдо имеет сотни вариантов, среди которых вы найдете угощение на свой вкус. В качестве основы используют черный, белый хлеб, нарезая его разными формами. Встречаются рецепты, в которых вместо хлебобулочной основы используется кружок отварного картофеля. Рецепты отличаются не только составом продуктов, которые выкладываются на бутерброд, но и намазками. Среди самых распространенных – сливочное масло, творожный сыр, но встречаются и иные варианты намазок:
- смесь сливочного масла с нарубленной зеленью;
- сметана с мелко натертым яблоком, хреном, солью, сахаром;
- масло, размешанное с горчицей;
- майонез с натертым на терке маринованным огурцом (без лишней жидкости) и сельдереем;
- сметана с горчицей, хреном;
- сливочное масло с кетчупом или томатной пастой.
Рецепты бутербродов из селедки
Бутерброды с сельдью имеет сотни, а может и тысячи вариаций. Большие и маленькие закусочные, горячие и холодные, сытные и нарядные. Самый простой вариант приготовления – кусочек хлеба смазать сливочным маслом и положить кусочек сельди. Если этот рецепт для скучен и слишком прост, сделайте бутерброд многокомпонентным. Добавляйте свеклу, морковь, плавленый сыр и даже ломтики киви, компонуйте продукты на свой вкус, удивляйте близких и гостей.
На черном хлебе
- Время: 10 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 165 ккал/ 100 г.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Идеальная основа для пикантной селедки – черный хлеб. Вы можете выбрать любые варианты ржаной хлебобулочной продукции, но бутерброды с бородинским хлебом и селедкой – это классическое сочетание, которое считается безупречным. К такому гармоничному вкусовому союзу подойдут огурцы, свекла, сыр. Если вам хочется приготовить что-то действительно оригинальное, тогда воспользуйтесь следующим рецептом. Сочетание продуктов крайне необычное, но яркий вкус бутербродов пришелся по нраву жителям нашей страны. В последнее время этот рецепт набирает популярность.
Ингредиенты:
- бородинский хлеб – 300 г;
- киви – 2 шт.;
- сливочный сыр – 100 г;
- филе слабосоленой сельди – 150 г;
- помидор – 1 шт.;
- укроп – несколько веточек для украшения;
- зеленый лук – 3-4 пера.
Способ приготовления:
- Срежьте с хлеба корочки. Смажьте мякиш сливочным сыром.
- Киви очистите, нарежьте тонкими колечками, помидоры – кружочками.
- Филе разделите на кусочки.
- Положите на сыр киви, затем сельдь, томаты, сверху украсьте зеленью.
Бутерброды на праздничный стол
- Время: 10 минут.
- Калорийность блюда: 143 ккал/ 100 г.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Аппетитные, вкусные бутерброды с кусочками селедки станут настоящим произведением кулинарного искусства, если правильно подобрать ингредиенты и декорировать угощение. Бутерброды с селедкой на праздничный стол оформите в виде канапе. Яркие овощи и свежая зелень прекрасно подойдут по вкусовым характеристикам и в качестве украшения. Форму для канапе выбирайте на свое усмотрение: треугольную, круглую, квадратную.
Ингредиенты:
- сельдь – 100 г;
- огурец свежий – 1 шт.;
- болгарский перец красного цвета – 1 шт.;
- оливки – 15 шт.;
- сливочное масло – 2 ст. л.;
- укроп, черный молотый перец – по вкусу;
- черный хлеб – 15 небольших ломтиков.
Способ приготовления:
- Филе селедки нарежьте тонкими ломтиками.
- Размягченное сливочное масло смешайте с нарубленным укропом и черным перцем.
- Огурцы нарежьте тонкими ломтиками, салатный перец – соломкой.
- Хлеб нарежьте на небольшие ломтики выбранной формы.
- Смажьте сливочным маслом каждый ломтик.
- Выложите селедку, огурцы, болгарский перец. Украсьте оливками и зеленью.
- Скрепите шпажками и подавайте к столу.
Селедка под шубой
- Время: 30 минут.
- Калорийность блюда: 187 ккал/ 100 г.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Один из любимых салатов, которые готовят во многих российских семьях, называется сельдь под шубой. Гармоничное сочетание соленой рыбы и овощей, смазанных майонезом, радует вас и вашу семью десятилетиями. Чтобы внеси новизну в привычное блюдо, сделайте его в форме бутербродов. Такой вид любимой закуски украсит стол, а вы получите возможность насладиться безупречным сочетанием продуктов.
Ингредиенты:
- батон – 1/2 шт.;
- филе селедки – 1 шт.;
- отварная свекла – 1 шт.;
- отварная морковь – 1 шт.;
- чеснок – 1 зуб.;
- майонез – по вкусу;
- укроп – 1 пучок.
Способ приготовления:
- В отдельных емкостях натрите и перемешайте с майонезом свеклу и морковь.
- К натертой свекле добавьте чесночный зубчик, пропущенный через пресс.
- Филе разрежьте на тонкие пластины.
- Батон порежьте на небольшие кусочки.
- На хлебные ломтики выложите слой сельди, моркови, свеклы.
- Укроп мелко нарубите, присыпьте им бутерброды.
С плавленым сыром
- Время: 10 минут.
- Количество порций: 5-6 персон.
- Калорийность блюда: 266 ккал/ 100 г.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Даже те, кто только познает азы кулинарного искусства, смогут приготовить вкуснейшую и аппетитную закуску. Для следующего рецепта компоненты не выкладываются слоями на хлеб, а намазываются на него в виде однородной пасты. Для создания селедочной пасты используется мясорубка. Чтобы масса была максимально однородной, воспользуйтесь сеткой на решетку с маленькими отверстиями для паштета. Вкусная намазка подойдет для завтрака, перекуса или даже на праздничный стол.
Ингредиенты:
- крупная малосоленая селедка – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- батон – 1 шт.;
- плавленый сыр – 200-250 г;
- сок лимона – 2 ст. л.;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- сливочное масло – 150 г.
Способ приготовления:
- Сельдь вымыть, отделить филе от костей.
- Отварите морковь, затем ее нужно охладить.
- Пропустите через мясорубку рыбное филе, морковь, плавленый сыр, сливочное масло.
- Размешайте массу с растительным маслом и лимонным соком.
- Смажьте ломтики хлеба получившейся смесью. Украсьте на лимонными ломтиками или зеленью.
С маринованными огурчиками
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 7-8 персон.
- Калорийность блюда: 127 ккал/ 100 г.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Если ваших домочадцев трудно удивить классическими бутербродами, приготовьте необычный вариант этой закуски с сельдью. Гармоничная композиция вкусов, красивая подача и простое исполнение сделают этот рецепт любимым в вашей семье. По рецепту сельдь не перекручивается на мясорубке в пюре и не выкладывается ломтиком на хлебную мякоть, а нарезается на мелкие кусочки и соединяется с другими продуктами. Необычная консистенция массы удивит вас полнотой своего вкуса.
Ингредиенты:
- черный хлеб – 1 буханка;
- филе сельди – 200 г;
- маринованные огурцы – 2-4 шт.;
- куриные яйца – 3 шт.;
- яблочный уксус – 1 ст. л.;
- постное масло – 1 ст. л.;
- каперсы – 50 г;
- помидоры черри – 10 шт.;
- укроп – 1 пучок;
- черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Яйца отварите вкрутую.
- Хлеб нарежьте на небольшие квадраты или треугольники.
- Половину пучка укропа мелко нарубите.
- Помидоры разрежьте напополам.
- Яичные белки, огурцы и рыбное филе нарежьте мелким кубиком, желтки разомните вилкой.
- Смешайте рыбу, яйца, огурцы, зелень, приправьте молотым перцем, добавьте уксус и масло.
- На бутерброд выложите селедочную массу, украсьте каперсами, оставшимися веточками укропа и половинками помидоров.
Горячие бутерброды с филе и вареной морковью
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 3-4 персоны.
- Калорийность блюда: 263 ккал/ 100 г.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Чтобы приготовить вкуснейший перекус из любимой соленой рыбы, вам понадобится совсем немного времени, минимум усилий и самые простые продукты. В рецепте используется отварная морковь, которая не только раскроет всю полноту вкуса сельди, но и станет ярким, красивым элементом, украшающим бутерброд. Необычность бутерброда заключается в термической обработке, которая редко применяется для соленой сельди. Тепло расплавляет сыр и по-особенному раскрывает вкусовые качества продуктов.
Ингредиенты:
- растительное масло – 3 ст. л.;
- багет – 1 шт.;
- филе сельди – 100 г;
- твердый сыр – 100 г;
- морковь – 1 шт.
Способ приготовления:
- Порежьте багет на кусочки, сбрызните их водой и маслом, выложите на противень.
- Смешайте натертые на терке морковь и сыр.
- Половину массы выложите на багет.
- Разложите ломтики сельди, посыпьте оставшейся морковно-сырной смесью.
- Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на 5 минут.
С яйцом
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 229 ккал/ 100 г.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Если вы хотите порадовать свою семью вкусными канапе и оригинальной их подачей, возьмите на вооружение следующий рецепт. Используя минимум ингредиентов, вы за считанные минуты приготовите оригинальное угощение, которое станет достойным украшением вашего стола. Маленькие тосты с селедкой идеально подойдут для фуршета, они выглядят современно и оригинально. Такое угощение не задержится на столе, каждый захочет полакомиться красиво оформленным канапе.
Ингредиенты:
- белый хлеб – 200 г;
- перепелиные яйца – 5 шт.;
- филе сельди – 100 г;
- майонез – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Отварите, остудите и очистите яйца.
- Хлеб нарежьте на небольшие квадраты, подсушите их в духовке или на сковороде.
- Смажьте одну сторону хлебного ломтика майонезом.
- Продолговатый ломтик селедки нужно нанизать на шпажку с двух сторон.
- На хлебный квадрат положите половинку перепелиного яйца желтком вниз.
- Воткните шпажку с сельдью в канапе.
С укропным маслом
- Время: 10 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 238 ккал/ 100 г.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Идеальное сочетание влажноватой соленой рыбы, ржаного хлеба и ароматного укропного масла с легкой лимонной кислинкой надолго запомнится вам и вашим гостям. Для приготовления используйте любой ржаной хлеб, но лучше подойдет бородинский сорт. Если угощение предназначено для фуршета, лучше избавиться от жестковатых хлебных корочек. Используйте качественное сливочное масло. Дешевый продукт низкого качества испортит вкус всего блюда.
Ингредиенты:
- бородинский хлеб – 6 ломтиков;
- сливочное масло – 30 г;
- филе сельди – 150 г;
- укроп – 3-4 веточки;
- лимон – 2 ломтика.
Способ приготовления:
- Укроп измельчите без жестких стеблей на мелкие кусочки.
- Смешайте зелень с размягченным маслом.
- Хлеб нарежьте кусочками небольшого размера (3,5*5 см), смажьте укропным маслом.
- Выложите кусок сельди, сегмент лимонной дольки, маленькую веточку укропа.
С икрой
- Время: 10 минут.
- Количество порций: 3-4 персоны.
- Калорийность блюда: 199 ккал/ 100 г.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Из любимой соленой селедки приготовьте благородные бутерброды с красной икрой и ломтиком лимона. Это отличный вариант для фуршета, на котором вы хотите удивить своих гостей. Аппетитный вид и свежий солоноватый вкус сделает их гордостью вашего стола. В рецепте не предусмотрена намазка, при желании можно использовать сливочное масло или творожный сыр.
Ингредиенты:
- белый хлеб – ½ шт.;
- филе селедки – 150 г;
- красная икра – 80 г;
- лимон – ½ шт.
Способ приготовления:
1.Хлеб нарежьте порционными ломтиками, подсушите в тостере.
2.Выложите кусочки рыбы, оставьте 3 мм края свободным.
3.Сверху аккуратно разложите красную икру.
4.На свободный край выложите половинку тонкого кружка лимона.
С маринованным луком
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 6-8 персон.
- Калорийность блюда: 253 ккал/ 100 г.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Простое, быстрое в исполнении, но при этом невероятно вкусное блюдо выручит вас, если к вам пришли неожиданные гости или домашним захотелось перекусить. Аппетитная закуска с селедкой и маринованным луком – идеальное угощение для стола с крепким алкоголем. В рецепте указан крымский фиолетовый сорт лука, который нежнее и мягче других видов. Вы можете взять и обычную репчатую, и белую, и красную луковицу.
Ингредиенты:
- селедка слабосоленая – 1 шт.;
- лук крымский фиолетовый – 1 шт.;
- бородинский хлеб – 1 шт.;
- сливочное масло – 150 г;
- уксус (9%) – 1 ст. л.;
- вода – 3 ст. л.
Способ приготовления:
- Лук нарежьте полукольцами (если луковицы мелкие, можно резать кольцами).
- Приготовьте маринад из уксуса и воды, залейте жидкостью нарезанный лук.
- Хлеб порежьте треугольниками, намажьте каждый кусок маслом.
- Селедку разберите на филе, нарежьте небольшими кусочками, сбрызните уксусом.
- Выложите на бутерброды слой маринованного лука, затем – селедочные ломтики.
Видео
Бутерброды с селедкой - это оригинальная закуска, которую легко приготовить к праздничному столу или рядовому семейному ужину. Из этой статьи вы узнаете несколько простых рецептов, которые украсят строгий фуршет или веселое дружеское застолье.
Классические бутерброды
Рецепт данной закуски знаком многим из нас с детства. Как известно, во времена СССР и начале 90-х годов наши родители не могли себе позволить покупать экзотические или дорогостоящие продукты. Поэтому они придумывали блюда из того, что можно было купить в ближайшем магазине в любое время. Простые сочетания часто были настолько хороши, что их помнят и в наши дни:
- Нарежьте ржаной хлеб ломтиками шириной в один сантиметр и намажьте каждый тонким слоем сливочного масла.
- Положите на бутерброд кусочки соленой рыбы и посыпьте их сверху измельченной зеленью.
Закуска из слабосоленой сельди и овощей всегда будет хорошо смотреться на вашем столе, неизменно вызывая положительные эмоции у ваших гостей и родственников. Не забывайте, что от оформления этого блюда зависит его привлекательность. Поэтому мы предлагаем вам необычный и оригинальный рецепт бутербродов с селедкой:
- Возьмите несколько ломтиков ржаного хлеба и нарежьте их на небольшие кусочки (величиной от трех до шести сантиметров). Для этого вы можете воспользоваться формой для вырезания фигурного печенья - готовые бутерброды будут выглядеть гораздо привлекательнее обычных. Подрумяньте хлеб в духовке с двух сторон.
- Отварите до готовности одну свеклу, натрите ее на крупной терке и смешайте с измельченным чесноком и майонезом. Соотношение продуктов должно соответствовать вашему личному вкусу.
- Первый вариант приготовления: ломтики хлеба нужно намазать свекольной пастой, положить на каждый кусочек селедки и посыпать зеленью.
- Второй вариант: положите на хлеб яичный ломтик, затем свекольную массу и кусочек рыбки.
Маленькие бутерброды с селедкой можно проткнуть разноцветными шпажками или зубочистками, а затем аккуратно выложить на больше плоское блюдо.
Бутерброды с селедкой без хлеба
К вам неожиданно нагрянули гости, а в запасе не осталось и крошки хлеба? Не беда! Мы научим вас готовить беспроигрышный вариант закуски из селедки и овощей:
- Отварите картофель в мундире в горячей воде до готовности и дайте ему остыть. Очистите клубни от кожуры и нарежьте каждый шириной в один сантиметр.
- Выложите на каждый ломтик кольцо маринованного лука и кусочек соленой рыбы.
- Перья зеленого лука ошпарьте кипятком и завяжите с его помощью каждый бутерброд (как подарок или торт).
Выложите закуску на блюдо, а чтобы ее было удобнее брать, проколите зубочистками или шпажками.
Бутерброды с сельдью и плавленым сыром
Это непривычное для многих людей сочетание на поверку оказывается достаточно вкусным:
- Отварите одну морковь, остудите и натрите на мелкой терке.
- Нарежьте на маленькие кусочки рыбное филе (200 граммов).
- Положите в морозилку плавленый сыр (200 граммов), а когда он застынет, измельчите с помощью ножа.
- Смешайте все продукты с мягким сливочным маслом (50 граммов) и поставьте селедочную массу в холодильник.
- Когда закуска достаточно охладится, намажьте получившейся смесью ломтики белого хлеба или батона.
Бутерброды с селедкой и сыром следует аккуратно выложить на блюдо и подать вместе с напитками.
Закуска из рыбы, яиц и зеленого лука
Чтобы приготовить бутерброды с нежной начинкой, вам нужно:
- Мелко порезать яйца и зеленый лук, а затем смешать их с майонезом.
- Намазать толстым слоем подсушенные в духовке кусочки черного хлеба и положить сверху кусочки рыбного филе.
Если вам нравится сочетание слабосоленой сельди и овощей, то возьмите на вооружение данный рецепт. Кстати, цвет и вкус предлагаемой начинки очень напоминает красную икру. Благодаря этому вы можете не только удивить своих гостей обилием любимой всеми закуски, но и значительно сэкономить на продуктах. Бутерброды с селедкой и овощами готовятся следующим образом:
- Отварите до готовности три небольшие морковки и остудите.
- Одну крупную селедку очистите от кожи, внутренностей, а также крупных и мелких костей.
- Замороженное сливочное масло (150 граммов) пропустите через мясорубку. Так же поступите с рыбой, морковью и плавленым сыром (две упаковки).
- Тщательно смешайте все продукты и намажьте готовую массу на ломтики батона или черного хлеба.
При желании вы можете взять за основу вместо хлеба огурцы, картофель или помидоры.
Если вы никогда не пробовали данный вариант приготовления селедочной закуски, то вам следует обязательно исправить кулинарный недочет. Чтобы приготовить горячие бутерброды с селедкой, вам нужно:
Летняя закуска
Свежие и хрустящие бутерброды с селедкой и огурцами можно приготовить за пять минут. Если вы решили перекусить, но не хотите тратить время на приготовление полноценного обеда, то воспользуйтесь нашим рецептом:
- Обжарьте ломтики хлеба в масле с двух сторон. Намажьте каждый горчицей или майонезом.
- Филе селедки без костей нарежьте на небольшие кусочки и выложите на подготовленные гренки.
- Посыпьте готовые бутерброды зеленью.
Мы надеемся, что вам пригодятся рецепты закусок, которые мы собрали в этой статье. Когда вы будете готовить вкуснейшие бутерброды из селедки, вспомните и о полезных свойствах этой рыбы. Оказывается, она, помимо отличного вкуса, может послужить для человека источником витаминов и микроэлементов. Поэтому готовьте блюда из селедки не только по праздникам, но и в будние дни. Приятного аппетита!
Бутерброды с селедкой можно приготовить различными способами и с добавлением разнообразных ингредиентов. Самым распространенным и простым рецептом являются бутерброды с сельдью на черном хлебе. Не меньшей популярностью пользуется рецепт бутербродов «Селедка под шубой».
Очень вкусными получаются горячие бутерброды с добавлением вареной моркови. А в качестве самого неординарного рецепта стоит испробовать бутерброды с селедкой и киви.
Существует множество вариантов приготовления такой закуски. Они могут подойти как для праздничного стола, так и для тихого семейного ужина. Рассмотрим повнимательнее несколько наиболее удачных вариантов.
Классический рецепт
Этот рецепт приготовления является самым простым, но, тем не менее, вкусным.
Приготовление бутербродов с селедкой на черном хлебе:
Горячие бутерброды с филе и вареной морковью
А рецепт горячих бутербродов с селедкой удивит своим новым и необыкновенным вкусом. Для приготовления потребуется:
- белый или черный хлеб (на собственное усмотрение) в количестве 200 грамм;
- растительное рафинированное масло – три столовых ложки;
- соленая сельдь в количестве 100 грамм;
- твердый сыр, предварительно измельченный – две столовых ложки;
- одна морковь, предварительно сваренная.
Калорийность – 231,8 ккал.
Этапы приготовления горячих бутербродов:
- Сначала необходимо нарезать хлеб в виде тоненьких ломтиков;
- Сбрызнуть их небольшим количеством воды с двух сторон;
- Обильно смазать растительным рафинированным маслом также с двух сторон;
- Разложить все подготовленные ломтики на противне;
- Вареную морковь охладить после варки, почистить и натереть на терке крупного размера;
- Смешать ее с подготовленным тертым сыром;
- Присыпать подготовленной смесью все ломтики хлеба, но при этом стоит использовать только половину присыпки;
- Филе сельди нарезать тоненькими пластинками;
- Разложить ее на ломти, присыпанные сыром и морковью;
- Поверх сельди высыпать оставшуюся часть сыра и моркови;
- Поместить противень с подготовленными бутербродами в духовой шкаф, разогретый до 200˚С на пять минут;
- Достать из духовки и сразу же подавать к столу, поскольку в остывшем виде они менее вкусные.
Бутерброды с селедкой и яйцом на праздничный стол
Для приготовления потребуется:
- ломтики соленой селедки – несколько штук;
- одно куриное яйцо;
- небольшой кусок масла сливочного;
- одна ветка свежего зеленого лука;
- дижонская горчица – одна чанная ложка;
- ломтики белого хлеба – 2 шт.
Время приготовления – 10 минут.
Калорийность – 178 ккал.
Непосредственный процесс приготовления бутербродов:
- Ломтики хлеба поместить в тостер для зарумянивания. После достать и оставить до охлаждения;
- Подготовленное куриное яйца отварить;
- Масло сливочное растопить. Для этого можно использовать микроволновую печь;
- Зеленый лук измельчить с помощью острого ножа;
- Селедку нарезать в форме мелких кубиков;
- В растопленное сливочное масло добавить дижонскую горчицу и перемешать;
- К этой же смеси добавить селедку и лук. Хорошо перемешать полученный1 состав;
- Яйцо необходимо нарезать в форме красивых ломтиков. Для этого можно применить специальную яйцерезку;
- На зарумяненный в тостере хлеб нанести полученный состав на основе селедки;
- Красиво разложить яичные ломти;
- Присыпать измельченной зеленью;
- Для украшения можно также использовать небольшие веточки петрушки.
Рецепт тарталеток с маринованным луком и сельдью
Эта закуска очень проста в приготовлении и доступна каждому. Для приготовления потребуется:
- одна слабосоленая сельдь;
- одна фиолетовая Крымская луковица;
- сливочное масло в количестве 150 грамм;
- буханка черного Бородинского хлеба;
- одна столовая лодка 9%-ного столового уксуса;
- три столовых ложки кипячено воды.
Калорийность – 301 ккал.
Приготовление:
- Подготовленную фиолетовую луковицу нарезать в форме тоненьких полуколец;
- Черный хлеб нарезать тоненькими ломтиками треугольной формы;
- Нанести на хлеб размягченное сливочное масло;
- Селедку почистить и разделить на филе, удаляя при этом все кости;
- Лук выложить в емкость и залить уксусом. Оставить на десять минут;
- Подготовленное филе селедки разделить на тоненькие ломтики;
- Выложить на хлеб с маслом селедку с маринованным луком;
- Можно подавать к столу.
Бутерброды «Селедка под шубой»
В самом начале приготовления необходимо подготовить все ингредиенты:
- один свежий батон;
- филе, отделенное от одной соленой сельди;
- одна морковь, предварительно отваренная;
- одна свекла, предварительно отваренная;
- один чесночный зубок;
- одна чайная лодка пшеничной муки;
- майонез;
- небольшой пучок свежего укропа.
Время приготовления – 30 минут.
Калорийность – 159 ккал.
Приготовление бутербродов:
- Отваренную морковь натереть на терке мелкого размера и смешать с небольшим количеством майонеза;
- То же самое выполнить со свеклой;
- Добавить к свекле с майонезом тертый чеснок;
- Филе сельди разделить на очень тоненькие ломтики;
- Батон разделить на ломти небольшой толщины;
- Выложить на верхнюю часть хлеба селедку;
- Выложить поверх сельди равномерным слоем подготовленную морковь с майонезом;
- Далее следует слой свеклы;
- Укроп измельчить и присыпать им бутерброды. Закуска полностью готова к подаче на стол.
Бутерброды с кусочками сельди и киви
Для приготовления необходимы следующие составляющие:
- целая буханка ржаного хлеба;
- одна соленая сельдь;
- два свежих киви;
- 100 грамм свежего размягченного сливочного масла.
Время приготовления – 15 минут.
Калорийность – 178 ккал.
Приготовление необычных бутербродов:
- Почистить селедку и отделить филе от кости;
- Киви также очистить от кожуры;
- Хлеб нарезать в форме тоненьких треугольных ломтиков;
- Смазать хлеб размягченным сливочным маслом;
- Красиво разложить поверх сливочного масла селедку и киви;
- Блюдо готово к подаче на стол.
Канапе со свеклой и селедкой
Эта закуска прекрасно может подойти для украшения праздничного стола. Обязательно стоит попробовать этот замечательный рецепт. Для этого необходимы следующие составляющие:
- две свеклы крупных размеров;
- два чесночных зубка;
- одно филе слабосоленой сельди;
- несколько перепелиных яиц;
- одна буханка свежего ржаного хлеба.
Время приготовления – 20 минут.
Калорийность – 212 ккал.
Непосредственное приготовление бутербродов:
- Для приготовления удачной закуски, у свеклы обязательно должны отсутствовать какие-либо повреждения. Для придания блюду оригинального вкуса овощ стоит запечь в духовке;
- Свеклу охладить, почистить и натереть на терке крупного размера;
- Добавить к свекле необходимое количество майонеза и измельченного чеснока. Тщательно все перемешать;
- Хлеб нарезать небольшими треугольными ломтиками и немного подсушить на сковороде либо в духовке;
- Перепелиные яйца отварить и очистить;
- На подготовленный хлеб выложить подготовленную свеклу, затем нарезанную ломтиками сельдь;
- Для украшения выкладываются разрезанные пополам перепелиные яйца;
- Присыпать сверху измельченным укропом.
Бутерброды, приготовленные с сельдью, обладают необычными вкусовыми характеристиками. Такая закуска подходит и для праздничного стола, и для вылазки на природу, и для простого семейного ужина или обеда.